Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью



Ингредиенты:
• Баклажаны – 4–5 шт.
• Маринованные грибы – 300 г
• Зелень петрушки – 2 пучка
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Грибы выложить в сковороду, добавить лук, сливочное масло и жарить над раскаленными углями в течение 5–7 минут.
Жареные грибы и лук пропустить через мясорубку, смешать с зеленью петрушки и мякотью баклажанов, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.
Баклажаны выложить в котелок, влить немного воды, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, лавровый лист и тушить над раскаленными углями в течение 10–15 минут. Затем добавить томатную пасту и тушить в течение 20 минут.
Фаршированные баклажаны выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.
Полное описание: Баклажаны, фаршированные грибами и зеленью


Рекомендуем посмотреть ещё рецепты:


Фаршированные баклажаны

Огурцы, фаршированные мясом

Огурцы, фаршированные яйцами и зеленым луком

Закуска из баклажанов и яиц

Баклажаны с помидорами

Томатная закуска с баклажанами